تحقیق در مورد قارچ
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه42
فهرست مطالب
مقدمه مشکلات پرورش
قارچ صدفی
روش تولید بذر
: ضدعفونی سالن کشت
تنظیم کننده فشار خون
آنزیم لیستین←تنظیم کلسترول خون
آنزیم تریپیس←دردمعده کم
کلم بروکلی ازقارچ مغذی تراست
بجای گوشت قرمزاز قارچ استفاده شود تا قند خون را پایین میاورد.
قارچ: 1- خوراکی 2- سمی 3- دارویی (عصاره قارچ←انتیروفرون←آنتی بیوتیک←پنی سیلین)
ماده رتین←خاصیت ضدسرطانی دارد.
پلوروتین همان رتین است
قارچ سمی←
قارچها می مورال- مرکب کوپرینوس کشنده نیستند مگراینکه با الکل استفاده شود کشنده است.
الف- سیستم عصبی راازبین میرود توهم زاهستند
آمانیت زرد وقرمز
آمانیتاموسکاریا باعث مرگ نمیشوند
ب- اختلال دردستگاه گوارش
آمانیت زرد و قرمز←باعث مرگ نمیشوند
ج- ازبین بردن سلولها←باعث مرگ
هورمون همولیتیک←گلبول قرمز
به جززرد وقرمزهرآمانیتی باعث مرگ میشود
ازقارچ سمی دوماده ترشح میشوند: فالاتوکسین- آماتوکسین
قارچ خوراکی←صدفی / دکمه ای/ چینی/(والواریا / شی تاکر(جنگلی)
مواد موجود درقارچ:1- پروتئین80% 2- ویتامین D,C,A,E,B 3- املاح معدنی
A , D, E← محلول در چربی
شکل شناسی (مرفولوژی)
انواع سمها : صدفی ( پلوروتوس PLEUROTUS) / دکمه ای
الف- قارچ کش← بنومیل- مانب – زینب - سولفات می وکاپتان
کپکها را با قارچ کش ازبین میرود. مقدارقارچ کش1000/5
در1000 لیترآب مخلوط میکنیم
ب- حشره کش (آفت کش:1- مالایتون 2- دیازنیون 3 در1000 3- لیندین 5 در1000
ج- ضدعفونی کننده← فرمالین (شکل جامد فرمالین پیرافرم است)
10% 15- 10درصد
انواع کشت:
1- کیسه ای← روشی فوق العاده عالی- کم هزینه
2- کشت جعبه ای← کم هزینه تر
3-کشت قفسه ای← پرهزینه← محصول دهی فراوان← بهترین روش کشت← مدرن ترین
برای قارچ صدفی کیسه ای استفاده شود.
4- کشت طبیعی (روی تنه درخت) ←منسوخ شده هستند
5- روش گسترده روی زمین
قارچ صدفی ← پلوروتوس
تجزیه کننده اولیه: قارچهایی که بدون واسطه مواد مغذی خود رابدست می آورند.
تجزیه کننده ثانویه: قارچهایی که احتیاج به میکروارگانیسم دارند تامواد مغذی خود را بدست آورند.
تجزیه کننده اولیه ← منبع کربن← سلولزولیگین ← قارچ صدفی ←میکروارگانیسم ← عامل واسطه ← قارچ دکمه ای
به بسترقارچ دکمه ای کمپوست میگویند
به بسترقارچ صدفی بسترمیگویند
قارچ صدفی مقاوم است هم درسرما وهم درگرما کشت میشود.
درمناطق گرمسیرونیمه گرمسیری رشد میکنند.
اولین قارچ صدفی امریکاپلوروتوس اوستراتوس 30- 20 درجه سانتیگراد دمای رشد
دکتر مصطفوی 65 - 64 مرکزتحقیقات اوین
روش کشت:1- زراعی ← قارچی که خود میکاریم وپرورش میدهیم .2 - غیر زراعی← قارچی که خود به خود رش
تحقیق در مورد قارچ
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه47
فهرست مطالب
مقدمهمقدمه تقسیم بندی قارچ ها
1- قارچ های خوراکی
2- قارچهای داروئی
3- قارچ های سمی
پلوروتوس استراتوسپلوروتوس فلوریداپلوروتوس ارینچیقارچ صدفی طلائیقارچ صدفی خرمائیپلوروتوس ساجرکاجو
قارچ چیست؟ قارچ جانداری است که جزء گیاهان و حیوانات نیست بلکه جزء دیسه داران است. قدمتش از گیاهان و جانوران بیشتر است. چون کلروفیل ندارد نمی تواند مانند گیاهان سبز عمل فتوسنتز را انجام دهد و از کربن هوا استفاده می نماید. به همین دلیل قارچ ها مجبورند برای رشد و حیات از کربن آماده شده توسط گیاهان سبز اسفتاده کنند.
منابع کربن مورد اسفتاده قارچ کاه و کلش و کود حیوانی است چون فتوسنتز انجام نمی دهد پس به نور نیازی ندارد و در تاریکی رشد می کند.
تقسیم بندی قارچ ها
1- قارچ های خوراکی
در اکثر کشورهای جهان خصوصاً آلمان- سوئد- فرانسه که در صدر مصرف کنندگان قرار دارند خوردن قارچ متداول اند.
از مهمترین قارچ های خوراکی می توان به قارچ دکمه ای انواع قارچ های صدفی قارچ والواریا (جینی) مورالها قارچ مرغوب چوب یا رقص پروانه ای قارچ کوپرینوس یا مرد پشمالو قارچ گوش چوب و قارچ خوراکی شی تاکه یا قارچ جنگل و ... اشاره کرد.
2- قارچهای داروئی
استفاده از قارچها به عنوان دارو از زمانهای قدیم مرسوم بوده به طوری که آزتکها از قارچ به عنوان مواد توهم زا در فالگیری استفاده کردند.
یکی از مهمترین آنتی بیوتیکها که امروزه در مبارزه با بیماریهای عفونی بکار می رود پنی سیلین می باشد که ارزش حاصل از آن قارچها می باشد.
3- قارچ های سمی
در طی قرون متمادی قارچها به خصوص انواع وحشی و سمی آن موجب ترس و وحشت مردم می شدند و راجع به سمی بودن قارچها بین مردم افسانه ها و داستانهای زیادی نقل گردیده است.
خانواده آمانیت مهمترین خانواده از قارچهای سمی می باشد و تشخیص سمی بودن قارچها فقط از طریق آزمایشگاه مشخص می شود.
مهمترین سمها عبارتند از 1- فالاتوکسین 2- آموتوکسین 3- همولیتیک
سمهای فاداتوکسین و آموتوکسین بر روی اعصاب و گوارش تأثیر می گذارند و بعد از مدتی تأثیر آن از بین می رود مثل آمانیناموسکاریکا و همولیتیک کشنده است و گلبولهای قرمز را منعدم کرده و بعد از 2 ساعت انسان را به اغما می برد (مثل آمانیتافالوئید)
آشنایی با قارچهای صدفی و انواع گونه های آن
کشت و پرورش قارچ صدفی در مقایسه با قارچهای دیگر بسیار ارزان و کم هزینه است. گونه های پلوروتوس از جمله قارچهای خوراکی می باشد که در نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیری دارای رشد مطلوبی می باشد.
راندمان بیولوژیکی قارچ صدفی حدود 100 می باشد و از نظر تولید در دنیا بیشترین میزان محصول را به خود اختصاص داده است. میزان پروتئین قارچ صدفی خشک برابر با 15 تا 35 درصد می باشد و دارای مقادیر زیادی اسیدهای آمینه آزاد می باشد.
مرفولوژی (شکل شناسی قارچ خوراکی)
گونه های قارچ صدفی
پلوروتوس استراتوس
این نوع قارچ یکی از بهترین گونه های قارچهای صدفی می باشد.
در دمای °16 رشد می کند و در قارچهای صدفی فقط این نوع قارچ سرمادوست است و بازده خوبی دارد وزن آن سنگین می باشد سفید است، شباهت زیادی به قارچ دکمه ای دارد و قطر کلاهک آن cm 6-4 می باشد و نامهای دیگر