تحقیق - سبزیکاری
لینک دانلود " MIMI file " پایین همین صفحه
تعداد صفحات : " 90 "
فرمت فایل : " word "
فهرست مطالب :
سبزی های برگی
اسفناج )) Spinacia oleraceae L
مشخصات گیاهشناسی
انواع جنسیت در اسفناج
انواع بذر در اسفناج
ارزش غذایی
شرایط محیطی
خاک
کود
ارقام اسفناج
کاشت و داشت
بر داشت
تناوب
تاریخچه کاهو
گیاهشناسی
انواع کاهو
کاهو پرک
کاهو کلم
کاهو پیچ معمولی
کاهو ساقه ای
ارزش غذایی
شرایط آب وهوایی
فصل کاشت کاهو در ایران
خاک وکود
بذر و نشاء
پرورش نشاء
بذر پاشی در زمین اصلی
داشت و برداشت
سوختگی و نکروزه شدن لبه های برگ
تاریخچه کرفس
گیاه شناسی
انواع کرفس
کرفس برگی
کرفس قمری
کرفس معمولی
ارزش غذایی
شرایط آب وهوایی و خاک
کود
بذر ونشاء
داشت و برداشت
جعفری
تاریخچه جعفری
انواع جعفری
شرایط آب وهوایی
کاشت
زمان کاشت
تره
کاشت و داشت و برداشت
نعناع
ترتیزک یا ترتیزک باغی
شوید(شبت)
گشنیز
چغندر برگی
شیکوره
انواع شیکوره
کاسنی
کشت نشاء
تهیه شیکوره با برگ لطیف و سفید
سیب زمینی
قسمت های مختلف غده
ارزش غذایی
خصوصیات سیب زمینی خوراکی
شرایط آب و هوایی
تهیه بستر
کود
کود شیمیایی
ازت
فسفر
پتاسیم
ازدیاد سیب زمینی
فیزیکی
شیمیایی
جلوگیری از جوانه زنی
کاشت
داشت و برداشت
زمان برداشت
سبزی های ریشه ای
هویج
ارزش غذایی
شرایط آب و هوایی
کودوخاک
ارقام هویج
کاشت
زمان کاشت
داشت
برداشت
ترب و تربچه
علت گسترش تربچه
تربچه
شرایط آب و هوایی
خاک و کود
کاشت
ترب
چغندر لبویی
تاریخچه و گیاه شناسی
شلغم
سبزی های پیازی
پیاز Allium cepa
تاریخچه
گیاه شناسی
انواع پیاز
شرایط آب و هوایی
خاک و کود
ارقام پیاز
کاشت
تکثیر جنسی
روش غیر جنسی
برداشت
سیر) ) Allium sativum L
تاریخچه و گیاه شناسی
ارزش غذایی
شرایط آب و هوایی و خاک
کاشت و داشت وبرداشت
علت زرد شدن برگ ها در سیر وپیاز
تره فرنگی) ) Allium Ampeloprasum L. var porrum
تاریخچه و گیاه شناسی
شرایط آب و هوایی و خاک
کاشت و داشت وبرداشت
موسیر) ) Allium Ascalonicum
سبزی های میوه ای
خانواده کدوییان
Cucumis sativus خیار
انواع جنسیت در خیار
تلخی در خیار
آفات و بیماری های خیار
پیوند خیار بر روی کدو
Citrullus lanatus Thunb هندوانه
Cucurbitaceae
تاریخچه و گیاه شناسی
بخشی از فایل :
سبزی های برگی :
خصوصیات عمده سبزی های برگی :
مقاومت به سرما (زمان کاشت دمای پایین).
گلدهی در روز بلند که باعث کاهش کیفیت.
اغلب انها یکساله اند و در انواع چند ساله به صورت یکساله کشت می شوند.
سبزی های برگی به دو دسته تقسیم میشوند
سبزی هایی که به صورت پخته مصرف می شوند (اسفناج –تره- جعفری-کرفس).سبزی هایی که به صورت تازه مصرف می شوند (کاهو وسایر سبزی های برگی ).
اسفناج )) Spinacia oleraceae L
اصل وقدمتنوع وحشی وخودرو آن در آسیای مرکزی است(ایران –ترکمنستان – افغانستان)Spinacia tetranda
مشخصات گیاهشناسی
(خانواده چغندر ) Chenopodiaceaیکساله و روز بلنددر ابندای رشد ساقه کوتاه و برگها طوقه ای(روزت)ریشه اصلی عمیق تا عمق 140 سانتیمتر(مقاوم به شوری)برگ تخم مرغی یا بیضوی یا نیزه ای- دارای پهنک صاف یا چروکیده).چروکیده از نظر نگهداری در انبار مناسب تر هستندگل نر: کاسبرگ: 4- پرچم: 4 گل ماده:کاسبرگ: 2 یا 4 – مادگی: یک خامه و4 تا 6 کلاله داردانواع جنسیت در اسفناج1- پایه هایی که فقط گل نر دارند(برگ کم وزود گل).2- پایه هایی که فقط گل ماده دارند. (برگ زیاد ودیرگل).3- پایه های دوجنسی که گل نر و ماده به تعداد مساوی دارند.3- پایه های دوجنسی که گل نر بیشتر از ماده دارند.4- پایه های دوجنسی که گل ماده بیشتر از نر دارند.نوع 2 و 4 از نظر کیفیت و اقتصادی بهتر هستند.قند، کلروفیل و کاروتن در گیاه ماده بیشتر است.امروزه ارقام یک پایه با گل های نر بیشتر طوری اصلاح شده اند که برگ زیاد ودیرگل هستند.
انواع بذر در اسفناج
1- بذر خاردار(انواع قدیمی-مقاوم به سرما- بذر پاشی با ماشین مشکل)
Spinacia oleraceae var oleraceae or Spinosa
2- بذر صاف
Spinacia oleraceae var inermis
ارزش غذایی
1- 3 درصد پروتئین) ABC)2-ویتامین های 3- املاح معدنی( کلسیم – فسفر – آهن- منیزیم- پتاسیم)4- وجود اسید اگزالیک و نیترات در اسفناج برای سلامتی مضر است.5-اسید اگزالیک +کلسیم =اکسالات کلسیم(کمبود کلسیم)6- نیترات در آوندها ذخیره می شود پس دمبرگ و ساقه مملو از نیترات که در طول حمل و نقل و انبار این ماده به نیتریت و از ترکیب نیتریت+ آمین = نیتروزامین(سرطان زا )تولید می شود.
نکته :
سبزی های برگی مثل کاهو و اندیو و کلم چینی نیترات بالایی دارند(روز ابری).سپس سبزی های ریشهای متوسطو در اخر سبزی های میوه ای می باشند.
شرایط محیطی
1- آب و هوای خنک2-تابش زیاد آفتاب و دمای متوسط وهوای مرطوب بهترین رشد دارد.3-مقاوم به سرما و بعضی ارقام تا 7- تحمل می کنند.4- دوره رشد کوتاه (40-50 روز)و در بهار، پاییز و زمستان کشت می شود.رشد زایشی تحت تاثیر طول روز و گرما است. دمای 0تا5 درجه سانتیگراد به مدت 8-10 روز باعث تسریع گلدهی می شود(ورنالیزاسیون).
