تحقیق - سبزیکاری

لینک دانلود "  MIMI file " پایین همین صفحه 

تعداد صفحات :  " 90 "

فرمت فایل : "  word  "

فهرست مطالب :

سبزی های برگی

اسفناج ))  Spinacia oleraceae L

مشخصات گیاهشناسی

انواع جنسیت در اسفناج

انواع بذر در اسفناج

ارزش غذایی

شرایط محیطی

خاک

کود

ارقام اسفناج

کاشت و داشت

بر داشت

تناوب

تاریخچه کاهو

گیاهشناسی

انواع کاهو

کاهو پرک

کاهو کلم

کاهو پیچ معمولی

کاهو ساقه ای

ارزش غذایی

شرایط آب وهوایی

فصل کاشت کاهو در ایران

خاک وکود

بذر و نشاء

پرورش نشاء

بذر پاشی در زمین اصلی

داشت و برداشت

سوختگی و نکروزه شدن لبه های برگ

تاریخچه کرفس

گیاه شناسی

انواع کرفس

کرفس برگی

کرفس قمری

کرفس معمولی

ارزش غذایی

شرایط آب وهوایی و خاک

کود

بذر ونشاء

داشت و برداشت

جعفری

تاریخچه جعفری

انواع جعفری

شرایط آب وهوایی

کاشت

زمان کاشت 

تره

کاشت و داشت و برداشت

نعناع

ترتیزک یا ترتیزک باغی

شوید(شبت)

گشنیز

چغندر برگی

شیکوره

انواع شیکوره

کاسنی

کشت نشاء

تهیه شیکوره با برگ لطیف و سفید

سیب زمینی

قسمت های مختلف غده

ارزش غذایی

خصوصیات سیب زمینی خوراکی

شرایط آب و هوایی

تهیه بستر

کود

کود شیمیایی

ازت

فسفر

 پتاسیم

ازدیاد سیب زمینی

فیزیکی

شیمیایی

جلوگیری از جوانه زنی

کاشت

داشت و برداشت

زمان برداشت

سبزی های ریشه ای

هویج

ارزش غذایی

شرایط آب و هوایی

کودوخاک

ارقام هویج

کاشت

زمان کاشت

داشت

برداشت

ترب و تربچه

علت گسترش تربچه

تربچه

شرایط آب و هوایی

خاک و کود

کاشت

ترب

چغندر لبویی

تاریخچه و گیاه شناسی

شلغم

سبزی های پیازی

 پیاز Allium cepa

تاریخچه

گیاه شناسی

انواع پیاز

شرایط آب و هوایی

خاک و کود

ارقام پیاز

کاشت

تکثیر جنسی

روش غیر جنسی

برداشت

سیر) )  Allium sativum L

تاریخچه و گیاه شناسی

ارزش غذایی

شرایط آب و هوایی و خاک

کاشت و داشت وبرداشت

علت زرد شدن برگ ها در سیر وپیاز

تره فرنگی) ) Allium Ampeloprasum L. var porrum

تاریخچه و گیاه شناسی

شرایط آب و هوایی و خاک

کاشت و داشت وبرداشت

موسیر) ) Allium Ascalonicum

سبزی های میوه ای

خانواده کدوییان

Cucumis sativus  خیار

انواع جنسیت در خیار

تلخی در خیار

 آفات و بیماری های خیار

 پیوند خیار بر روی کدو                   

Citrullus lanatus Thunb  هندوانه

Cucurbitaceae

تاریخچه و گیاه شناسی

بخشی از  فایل  :

سبزی های برگی :

خصوصیات عمده سبزی های برگی :

مقاومت به سرما (زمان کاشت دمای پایین).

گلدهی در روز بلند که باعث کاهش کیفیت.

اغلب انها یکساله اند و در انواع چند ساله به صورت یکساله کشت می شوند.

سبزی های برگی به دو دسته تقسیم میشوند

سبزی هایی که به صورت پخته مصرف می شوند (اسفناج –تره- جعفری-کرفس).سبزی هایی که به صورت تازه مصرف می شوند (کاهو وسایر سبزی های برگی ).

اسفناج ))  Spinacia oleraceae L

اصل وقدمتنوع وحشی وخودرو آن  در آسیای مرکزی است(ایران –ترکمنستان – افغانستان)Spinacia tetranda

مشخصات گیاهشناسی

(خانواده چغندر ) Chenopodiaceaیکساله و روز بلنددر ابندای رشد ساقه کوتاه و برگها طوقه ای(روزت)ریشه اصلی عمیق تا عمق 140 سانتیمتر(مقاوم به شوری)برگ تخم مرغی یا بیضوی یا نیزه ای- دارای پهنک صاف یا چروکیده).چروکیده از نظر نگهداری در انبار مناسب تر هستندگل نر: کاسبرگ: 4- پرچم: 4 گل ماده:کاسبرگ: 2 یا 4 – مادگی: یک خامه و4 تا 6 کلاله داردانواع جنسیت در اسفناج1- پایه هایی که فقط گل نر دارند(برگ کم وزود گل).2- پایه هایی که فقط گل ماده دارند. (برگ زیاد ودیرگل).3- پایه های دوجنسی که گل نر و ماده به تعداد مساوی دارند.3- پایه های دوجنسی که گل نر بیشتر از ماده دارند.4- پایه های دوجنسی که گل ماده بیشتر از نر دارند.نوع 2 و 4 از نظر کیفیت و اقتصادی بهتر هستند.قند، کلروفیل و کاروتن در گیاه ماده بیشتر است.امروزه ارقام یک پایه با گل های نر بیشتر طوری اصلاح شده اند که برگ زیاد ودیرگل هستند.

انواع بذر در اسفناج

1- بذر خاردار(انواع قدیمی-مقاوم به سرما- بذر پاشی با ماشین مشکل)

Spinacia oleraceae var oleraceae or Spinosa

2- بذر صاف

Spinacia oleraceae var inermis

ارزش غذایی

1- 3 درصد پروتئین) ABC)2-ویتامین های 3- املاح معدنی( کلسیم – فسفر – آهن- منیزیم- پتاسیم)4- وجود اسید اگزالیک و نیترات در اسفناج برای سلامتی مضر است.5-اسید اگزالیک +کلسیم =اکسالات کلسیم(کمبود کلسیم)6- نیترات در آوندها ذخیره می شود پس دمبرگ و ساقه مملو از نیترات که در طول حمل و نقل و انبار این ماده به نیتریت و از ترکیب نیتریت+ آمین = نیتروزامین(سرطان زا )تولید می شود.

نکته :

سبزی های برگی مثل کاهو و اندیو و کلم چینی نیترات بالایی دارند(روز ابری).سپس سبزی های ریشهای متوسطو در اخر سبزی های میوه ای می باشند.

شرایط محیطی

1- آب و هوای خنک2-تابش زیاد آفتاب و دمای متوسط وهوای مرطوب بهترین رشد دارد.3-مقاوم به سرما و بعضی ارقام تا 7- تحمل می کنند.4- دوره رشد کوتاه (40-50 روز)و در بهار، پاییز و زمستان کشت می شود.رشد زایشی تحت تاثیر طول روز و گرما است. دمای 0تا5 درجه سانتیگراد به مدت 8-10 روز باعث تسریع گلدهی می شود(ورنالیزاسیون).

نکات لاغری و زندگی سالم

این پاورپوینت بسیار زیبا در 26 اسلاید به معرفی روش های زندگی سالم و نکات مهم در لاغری و مواد غذایی مفید در لاغری سریع می پردازد .

¢غذاهای چربی سوز غذاهایی هستند که بیشتر از محتوی کالری خود، کالری سوزی نموده و درنتیجه با چربی های ذخیره در بدن نیز مقابله می کنند. راز کم کردن وزن این است که از موادغذایی و نوشیدنی های مناسب تا اندازه ای استفاده کنید که سیر شوید. اگر وعده های غذایی را نادیده بگیرید، سوخت و ساز بدنتان پایین می آید و سلامت بدنتان به خطر می افتد. موادغذایی خاصی وجود دارد که چربی بیشتری نسبت به محتوی خود آن می سوزاند. این موادغذایی چربی سوز موادغذایی گیاهی طبیعی هستند و اگر از این موادغذایی استفاده کنید و کمی هم ورزش کنید، سوخت و ساز بدنتان بالا می رود و کالری بیشتری را با سرعت بیشتر حتی برای ساعاتی پس از ورزش می سوزانید. لیست کامل موادغذایی چربی سوز را در زیر برایتان آورده ایم....سیب و گلابی
سیب و گلابی سرشار از فیبر می‌باشند. این دو میوه کم کالریهستند و احساس گرسنگی را برطرف می کنند.

۵. گریپ فروت
گریپ فروت سرشار از ویتامین C است و سطح انسولین را در خون پایین می‌آورد و موجب کاهش فشار خونو کاهش قند خون می شود. موجب سوزانده شدن چربی در بدن می شود. اگر تحت درمان برای بیماری خاصی می‌باشید در مورد مصرف گریپ فروت با دکتر خود مشورت کنید زیرا مصرف این میوه با بعضی از دارو‌ها تداخل دارد

تحقیق در مورد گیاه کرفس

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:12

 فهرست مطالب

گیاه کرفس

شناسنامه

شرح گیاه

**ارزش غذایی کرفس(کرفس دمبرگی)

**نیازهای آب و هوایی کرفس:

**سفید سازی یا BLANCHING:

خواص:

کرفس مواد مضر را دفع می کند

کرفس بوی بد دهان را ازبین می برد

عصاره کرفس به عنوان ملین

نسخه : یک پرس کرفس

نیاز اکولوژیکی

آماده سازی خاک

تاریخ و فواصل کاشت

شرح گیاه

گیاهی است دو ساله یعنی در سال اول برگ تولید می کند و در سال دوم ساقه هوایی گل دهنده ظاهر می شود و بذر می دهد. این گیاه در برخی شرایط مانند گیاهان یکساله در سال اول تولید گل و بذر می نماید گلهای کرفس کوچک و سفید رنگ اند که بصورت چتر مرکب ظاهر می شود و در انتهای ساقه گل دهنده به ارتفاع 60 تا 90 سانتی متر قرار می گیرد. این گیاه دارای ریشه قائمی به طول 6 تا 7 سانتی متر و به قطر 5/1 سانتی متر است از اطراف این ریشه ریشه های جانبی متعددی و از قسمت انتهائی آن ساقه های تو خالی، شیاردار و عاری از کرک خارج می شود.ظاهر ریشه اصلی گیاه،ناهموار و رنگ آن خاکستری قهوه ای است برگهای آن دارای ظاهری شفاف، کمی ضخیم و مرکب از 3 تا 7 برگچه مثلث یا لوزی شکل دندانه دار و معطر است. بر اثر پرورش زیاد موفق به ایجاد واریته های متعددی از این گیاه شده اند واریته های آن عبارتند از : کرفس برگی (Aog. Var. Secalinum) کرفس قمری (Aog. Var. rapaceum) کرفس معمولی (Aog. Var. dulce) که نوع اخیر در ایران در سطح نسبتاً وسیع کشت می شود.

**ارزش غذایی کرفس(کرفس دمبرگی)

   کرفی دارای ویتامین A،C بالایی است.این گیاه حاوی روغن های گوگرد دار(اتر و آپریول )است.همچنین خاوی نوعی کربوهیدرات میباشد که ساختمان شیمیایی این کربوهیدرات به خوبی شناخته نشده است.از این گیاه برای برطرف کردن ناراحتیهای گوارشی از قدیم الایام استفاده مینمودند.با توجه به اینکه در نوع برکی مرفس روغن گوگرد دار آپریول بسیار فراوان مشاهده میشود از بخار برگ کرفس در درمان بیماریها و ناراحتیهای پوستی و عصبی استفاده میشود.

**نیازهای آب و هوایی کرفس:

  کرفس طالب آب و هوای نسبتا گرم برای رشد و نمو است. خاک مورد نظر بایستی P.H دارای 6.5 -7 بوده وغنی از مواد آلی باشد.کرفس دارای بذر بسیار ریزی است.کوچکترین لذر سبزیجات در نتیجه بایستی در سطح خاک پخش شود.پس برای جوانه زنی نیازمند نور است همچنین دماهای بالای 30 درجه سانتیگراد مانع از جوانه زنی لذر کرفس میشود.

نکته:کرفس هم دارای نور خفتگی و هم دارای گرما خفتگی میباشد.

نکته:کرفس حساسیت بالایی در برابر کمبود عناصر در خاک را دارد که در هنگام داشت و پرورش آن باید به نکات  ریز دقت نمود.

**سفید سازی یا BLANCHING:

یکی از عملیات روتین یا متداول در پرورش کرفس عملیات سفید سازی میباشد.در این عملیات قسمت انتهایی دمبرگ کرفس توشط مالچ،گیاخاک یا تخته های طویل پوشانیده میشود.در صورت استفاده از پلاستیکهای دو لایه بایستی از نوع دورنگ آن استفاده نمود که قسمت خارجی سفید رنگ و قسمت درونی تیره و سیاه رنگ باشد.این عمل پوشانیدن باعث عدم تشکیل کلروفیل در قسمت پایینی گیاه میگردد.در نتیجه دمبرگ سفید گردیده و فاقد بافت خشبی میگردد.پس از رسیدن کرفس در مرحله برداشت آن را با یک چاقوی تیزاز انتهای دمبرگ جدا میکند.برای حفظ کیفیت کرفس آ«را در لایه های پلاستیکی غیر قابل نفوذ به هوا و رطوبت بسته بندی میکنند.

کرفس " گیاهی خوش بو و سبز رنگ است،که در دامنه کوهساران چهارمحال و بختیاری و قلل زردکوه در رشته کوره زاگرس رشد می‌کند و طعم و بوی آن هوا را معطر می‌کند.

براساس آخرین یافته‌های محققان علوم پزشکی چهارمحال وبختیاری کرفس کوهی سبزی معطری است، که می‌تواند ترشح اسید معده را کاهش دهد و همین ویژگی‌های خاص کرفس و طعم خاص و بوی خوش آن کافی است، تا این طلای سبز مشتری سفره‌های مردم شود.

اما با وجود هشدارهای اداره کل منابع طبیعی چهارمحال وبختیاری در خصوص حفاظت از این گونه گیاهی نادر، عده‌ای افراد سودجو به دنبال فروش و برداشت غیرقانونی این گیاه که از آن به عنوان طلای سبز نام برده می‌شود ، هستند.

در مبادی ورودی شهرکرد و در بازار مرکز استان در این ایام عده‌ای اقدام به فروش این گیاه کمیاب با قیمت هرکیلوگرم یکصد هزار تا ‪ ۱۵۰هزار ریال می‌کنند و بازار داد و ستد این محصول در معرض انقراض، داغ داغ است.

فروشندگان این محصول، بدون هیچ پروای آن را برای فروش در معرض دید عموم قرار می‌دهند و با قیمتهای گزاف به مشتریان خود می‌فروشند و به هیچ اخطاریه و هشداری توجه نمی‌کنند.