تاریخچه شرکت تهران همبرگر فرآورده های گوشتی مام
مقدمه :
این شرکت فعالیت خود را براساس قواعد و قوانین نظارتی و بهداشتی از سال 1357 با جدیت شروع و ازجمله پیشگامان تولید همبرگر به سبک و سیاق جدید (تولید صنعتی) می باشد که مدارک و اسناد موجود نمایانگر آن می باشد این کارخانه نقش بسزایی درتغییر و تحول نحوه تولید همبرگر از حالت سنتی و غیره بهداشتی داشته و درواقع می توان آنرا از پیشکسوتان این صنعت دانست کارخانه تهران همبرگر (فرآورده های گوشتی مام) ازنظر جغرافیایی درغرب تهران بزرگ تراز گرفته به دیگر سخن اولین کارخانه تهرانی تولید همبرگر و کباب لقمه با نشان استاندارد می باشد محل دقیق کارخانه کیلومتر 17-اتوبان تهران کرج-بین جاده مخصوص و اتوبان –خیابان داروپخش است.
این کارخانه دارای بهترین وسایلی برودتی و سرمایشی و دستگاه قالب گیری اتوماتیک، نیمه اتوماتیک و میکسر چرخ گوشت و تونل شیرینگ و سایر دستگاه های بسته بندی تمام استیل می باشد و ازجمله امکانات مطرح این واحد تولیدی میتوان به آزمایشگاه های کنترل کیفیت اشاره کرد که شامل آزمایشگاه میکروبی و شیمیایی است و دارای تجهیزات آزمایشگاهی پیشرفته و مزین است همچنین دارای چندین کامیون و کامیونت سردخانه دار جهت توزیع فرآورده های گوشتی منجمد (کباب و انواع همبرگر) است.
محصولات تولیدی این کارخانه شامل همبرگر ممتاز، همبرگر معمولی و کباب لقمه می باشد نظربه اینکه مسئولین شرکت معتقدند که به لحاظ کمی و کیفی و تنوع محصولات می بایست خود را به معیارهای بین المللی نزدیک کنیم تولید محصولاتی نظیر پیتزای منجمد، مرغ برگر و قارچ برگر را دردستور کار خود قرار داده اند امروزه با مطرح شدن سیستم های جدید نظارتی و بهداشتی در دنیا و ارتقاء سطح کنترل کیفیت بهداشتی و تا حد امکان نزدیک به معیارهای بین المللی ازعمده مطالب سطوح درسلامت مواد غذایی است بطور کلی درسراسر جهان دو سیستم نظارتی از دیدگاه بهداشتی وجود دارد.
فصل اول
تاریخچه شرکت تهران همبرگر
مقدمه
فلوچارت سازمانی
فلوچارت تولید همبرگر
تکنولوژی تولید همبرگر
مواد اولیه
گوشت
چربی
پیاز
سویا
افزودنیهای مجاز
نمک طعام
ادویه‌جات و چاشنی ها
روش تولید
دستگاهها و ماشین آلات مورد نیاز
سردخانه زیرصفر
گیوتین
دستگاههای چرخ گوشت ( معمولی مخلوط گم زیر صفر درجه )
دستگاه مخلوط کن
دستگاه یخ ساز
دستگاه همبرگرزن
تونل انجماد
بسته بندی همبرگر
شستشو
فصل دوم
تعریف همبرگر
رده بندی برگرها
انتخاب گوشت
ترکیب شیمیایی گوشت
آب
ظرفیت نگهداری آب
پروتئین
چربی
توان اتصال دهندگی انواع گوشت
PH انواع گوشت
عوامل مؤثر بر استحکام خمیر همبرگر
درجه حرارت
PH
مقدار چربی
مقدار پروتئین محلول گوشت های مصرفی
میزان چسبندگی و لزجی امولسیون گوشتی
یکنواختی ترکیب مواد اولیه
مکانیسم تأثیر نمک در همبرگر
روش های کنترل تولید همبرگر
کنترل ترکیب
نسبت رطوبت – پروتئین
فرمولاسیون همبرگر در ایران
فرمولاسیون خارجی همبرگر
ترکیبات غیرگوشتی
توسعه دهنده ها
امولیسفایرها
نمک طعام
سویا
تخم مرغ
آرد سوخاری
روغن و چربی
آزمایشات کنترل کیفی
آزمایشات کنترل کیفیت مواد اولیه
کنترل کیفی مواد میانی و شرایط
کنترل کیفیت محصولات
آزمایشات میکروبی
آزمایشات شیمیایی
آزمایشات شیمیایی
رطوبت
خاکستر کل
چربی تام
کربوهیدات
پروتئین
آزمایشات میکروبی
روش اندازه گیری T.C
کپک و تخمیر
روش شناسایی و شمارش استانیلوکوکوس ارئوس کوآگولانز (+) در مواد غذائی
روش شمارش استافیلوکوکوس اورئوس
روش جستجو و شناسایی سالیونلا
ارزیابی حسی
تقلب در فرآورردهای گوشتی
متدهای ذخیره سازی و نگهداری گوشت
بسته بندی همبرگر خام منجد ( بر اساس استاندارد ملی ایران )
بسته بندی کباب لقمه خام منجمد ( بر اساس استاندارهای ملی ایران )
شرایط و نحوه بازاریابی
موقعیت شغلی برای مقاطع تحصیلی کاردانی و کارشناسی رشته غذائی
برنامه احتمالی کارخانه جهت عبور کیفیت محصولات
اشکلات تولیدی کارخانه
محاسن تولیدی کارخانه
فصل چهارم
پیشنهادات
این مقاله به صورت ورد (docx ) می باشد و تعداد صفحات آن 111 صفحه آماده پرینت می باشد
چیزی که این مقالات را متمایز کرده است آماده پرینت بودن مقالات می باشد تا خریدار از خرید خود راضی باشد
مقالات را با ورژن office2010 به بالا بازکنید .
نرم افزار جستجوی شرکت های فعال در شهرک صنعتی پرند
این بانک اطلاعاتی مشتمل بر اطلاعات جامع شرکت ، کارگاه و کارخانه فعال در شهرک صنعتی پرند می باشد که با جستجوگر متنی و محیطی کاملا آسان بدون نیاز به اینترنت قابل دسترس عموم می باشد و شما را از هر گونه پایگاه اطلاع رسانی بی نیاز می سازد .
نکته قابل ذکر اینکه جهت استفاده از نرم افزار نیاز به نصب نرم افزار آفیس در سیستم خود را دارید
اطلاعات موجود
نام شرکت/نام مدیر عامل/نوع محصول/شهرک صنعتی /آدرس/تلفن/فاکس/ایمیل/وبسایت و ...
ضمنا جهت ثبت رایگان شرکت خود در نرم افزار می توانید با آدرس ایمیل ra.saberi@yahoo.com در ارتباط بوده و یا عضویت درگروه ما در تلگرام اینجا کلیک نمایید .
دانلود نقشه کد (CAD(dwg طرح تفصیلی مناطق تهران- منطقه 2
نقشه کد (CAD(dwg طرح تفصیلی مناطق تهران- منطقه 2
دانلود کارآموزی ساخت تونل های مترو
مشخصات کارآموزی :
قسمت های مختلف کارگاه های عمرانی
کاربری فضاهای بزرگ زیر زمینی
مزایای استفاده از فضاهای زیرزمینی
نیروگاههای برق آبی و تلمبه ذخیره ای
موارد کاربرد فضاهای بزرگ زیرزمینی
طراحی فضاهای بزرگ زیرزمینی
انتخاب شکل تونل
طراحی سیستم نگهداری
ابعاد دیواره حایل بین حفاری ها
طراحی و اجرای سیستم تهویه حین ساخت تونل های مترو
آشنایی با روش تهویه متمرکز
روشهای کاهش مصرف انرژی در سیستم تهویه متمرکز
استفاده از دمنده تقویتی در تونل
استفاده زانو در ورودی کانال تهویه
آسیب پذیری سازه زیر زمینی در برابر زلزله و ارتعاشات آن
تونل در سیستم بزرگراهی
تعاریف مربوط به سطح آسیب به تونل ها
اشکال خرابی
عوامل آسیب رساننده به تونلها در هنگام زلزله
عوامل موثر در رفتار تونلها به هنگام زلزله
اندرکنش تونل و ساز ه های مجاور
روشهای کاهش خسارات مترو ها
مشخصات هندسی تونل های راه و راه آهن
شیب تونل های راه
شیب تونل های راه آهن
مسیر تونل های راه آهن در پلان
روشهای حفاری تونل
سطح آزاد
تعداد چال و مقدار مواد منفجره مورد نیاز
حفاری با TBM
انواع TBM
ابزار برش کلنگی یا اسکنه ای
ابزار برش دیسکی
عملکردTBM
مزایای استفاده ازTBM
تاریخچه دستگاه های کله گاوی
قدرت و وزن دستگاههای کله گاوی
ابزار برش
توانایی حفاری دستگاه کله گاوی
کاربرد کله گاوی ها در روش NATM
تأثیر ویژگیهای حفر سنگ بر عملکرد دستگاه کله گاوی
آزمایشهای لازم برای تعیین ویژگیهای حفر سنگ
مزایای اصلی روش NATM
نحوه حفاری
مقایسه کله گاوی های تاج حفار مخروطی و تاج حفار طبلکی
تحلیل بردارهای سرعت سرمته
لغزش دستگاه در اثر نیروهای عکس العمل
حفاری در سینه کارهای دارای لایه بندی
پایدار سازی تونل ها
حائل های چدنی
چدن خاکستری
انواع راکبولت و میل مهار و کاربرد آنها
راکبولتهای گیردار شده بصورت مکانیکی
راکبولت های گیردار شده با رزین
میل مهارهای تزریق شده
میل مهارهای اصطکاکی
روش سنتی اتریشی NATM
روش ترانشه باز
روش ماشین حفار
جزئیات روش NATM
خاک برداری و حفاری
سازه نگهبان اولیه
ساختمان لتیس
نحوه قرار گیری لتیس و مش
مش
نحوه عمل شاتکریت
عایق کاری با نمد و PVC
آرماتور بندی
روان کننده
قالب بتن و اجزای آن
بتن مورد استفاده و نحوه بتن ریزی پشت قالب
واتراستاپ
آب بندی سازه های زیر زمینی
ایستگاه مترو و گالری دسترسی و نحوه ساخت و کارایی آن
روش اجرای شمع
استرات
پی
آماده کردن سطح خاک
اجرای بتن مگر
آرماتور بندی پی
میل گرد های انتظار
قالب بندی شالوده
بتن ریزی
دیوار
آرماتور بندی دیوار
قالب بندی دیوار
مهار فشار جانبی بتن
میان بولت
ارتفاع و استحکام قالب
پایداری مجموعه قالب
بتن ریزی دیوار
سقف
قالب بندی دال
زمان قالب بندی سقف تخت
زمان قالب بندی سقف قوس
انواع داربست
آرماتور بندی دال
بتن ریزی دال
تعداد صفحات 95 صفحه
فرمت فایل : pdf
پروپوزال مطالعه اثرات زیست محیطی طرح جمع آوری مکانیزه پسماند در سطح شهر تهران وارایه راهکار های مناسب جهت رفع آنها
طرح اثرات زیست محیطی طرح جمع آوری پسماند در شهر تهران به صورت فایل ورد