طرح توجیهی سردخانه 5000 تنی بالای صفر
موضوع طرح :تکمیل سردخانه 5000 تنی بالای صفر برای نگهداری مواد خوراکی برای مدت طولانی با اشتغالزایی برای 13 نفر
دو جزوه بهداشت مواد غذایی
جزوه بهداشت مواد غذایی
طبق تعریف کمسیون Codex alimentarius بهداشت مواد غذایی عبارت است از «کلیه موازینی که رعایت آن ها در تولید، فرآیند، نگهداری و عرضه مواد غذایی ضروری است تا ماده غذایی سالم و با کیفیت بالای بهداشتی به دست مصرف کننده برسد». بهداشت مواد غذایی در وهله اول از نظر سالم بودن غذا و پس از آن بالا بودن کیفیت خوراکی آن حایز اهمیت است و برای رسیدن به این اهداف اجرای موارد زیر ضروری است..........
این جزوه در 60 ص و حجمی بسیار پایین قابل دریافت میباشد
برای خرید اینجا کلیک کنید
دانلود مقاله بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی
تعداد صفحات : 23 صفحه -
قالب بندی : word
بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی
1ـ تعریف علوم مواد غذایی
دراین علم مواد غذایی از نظر تولید ،تهیه ،نگهداری ،توزیع و خواص بیژلوژی و شیمی - فیزیک مورد بحث قرار می گیرند ضمناً ویژگیهایی مانند منظره ،بو،طعم ،مزه مواد غذایی و همچنین ترکیبات سازنده مواد غذایی و دگرگونی این ترکیبات مورد استفاده بررسی می باشد .
2ـ تعریف علوم تغذیه
بررسی سر نوشت ملکولی مواد غذاییبعد از خورده شدن د ربدن انسان و نیازهای کمی و کیفی بدن به مواد غذایی وپدیده ها و عوارض بیولوژی و پاتولوژی ناشی از مواد غذایی مورد بحث علوم تغذیه می باشد در هر حال علوم تغذیه و مواد غذایی دانش های متداخلی هستند که اصول یکی در دیگری مورد عمل می باشد و در این دانش از کلیه علوم از جمله علوم ریاضی ،علوم زیستی ،علوم اجتماعی و انسانی استفاده می شود .
3ـ تعریف انسان متوسط از نظر تغذیه :
الف ـ مرد متوسط :
مردی است سالم سن 25 سال فعالیت متوسط وزن 65 کیلو که در شرایط حرارتی متوسط قرار دارد با 8 ساعت کار روزانه ملایم که 4 ساعت حالت نشسته دارد و حدود 5/1 ساعت راه میرود چنین فردی باید روزانه 3200 کالری حرارت از جیره غذایی خود تامین نماید .
ب ـ زن متوسط
زنی است سالم 25 ساله وزن 55 کیلودر شرایط حرارتی متوسط زندگی می کند و فعالیت فیزیکی معمول دارد چنین زنی باید از جیره غذایی روزانه خود 2200کالری حرارت به دست آورد .
4ـ تعریف جیره غذایی
کلیه مواد خوراکی که یک فرد در مدت 24 ساعت مصرف می نماید تا نیازمندیهای بدن او برآورده گردد به جیره غذایی متعادل معروف است پس جیره غذایی بر حسب شرایط مختلف از نظر سلامتی ،جنس ، سن وضع رشد ،حالات فیزیولوژیکی و نوع کار باید متفاوت باشد .
5- تعریف غذا و ماده غذایی
(Nutriments,Aliments)
کلیه غذاهایی که انسان مصرف می کند به همان شکلی که وارد دستگاه گوارش شده است قابل جذب نمی باشد ولی بعد از یک سلسله تغییرات مکانیکی ،فیزیکی ،و شیمیایی ه صورتی در می آید تا قابل جذب شود .
آنچه که در خوراکی ها خورده می شوند غذا یا (Aliments) نام دارند ولی مولکولهایی که از این غذا بعد از گوارش ایجاد شده و پس از جذب به محیط سلولی می رسند ماده غذایی یا (Nutriments) نامیده می شود بعضی از غذاها طوری هستند که به همان شکل خورده شده قابل جذب اهد لذا غذا و ماده غذایی آنها به یک شکل خواهد داشت مانند آب و الکل اتیلیک در مشروبات الکلی .
6ـ تعریف ضریب هضم
تمام غذای خورده شده خواه به علت کمی و کیفی آنها و خواه به علل نارسائی های دستگاه گوارش قابل جذب نبوده وقسمتی از آنا دفع میشوند نسبت غذای جذب شده به غذای خورده شده را با ضریبی بنام ضریب هضم مشخص می نمایند ضریب هضم بر حسیب در صد وزنی غذاها حساب میشود و هر چه مقدار آن بیشتر باشد ارزش غذایی خوراکی بالاتر خواهد بود .
بسته بندی
بسته‌بندی دربهترین تعریف، به عنوان یک سیستم هماهنگ توصیف میشود که هدف از آن آماده‌‌سازی کالا جهت حمل و نقل، توزیع، انبارکردن، فروش و مصرف می‌باشند.
بسته‌بندی یک عملیات تجاری پیچیده، پویا، علمی، هنری و بحث‌آفرین است که در بنیادی‌ترین شکل‌خود، کارکردهای محافظت / نگهداری، حمل و نقل و اطلاع رسانی / فروش را شامل میشود. بسته‌بندی نوعی عملکرد خدماتی است که به خودی خود نمی‌تواند وجود داشته باشد؛ زیرا به یک کالا نیازمند است. اگر کالایی وجود نداشت هیچ نیازی به بسته‌بندی نبود.
بسته‌بندی کارکردهای بسیار متنوعی دارد، ازکارکردهایی که ماهیت فنی دارند گرفته تا آنهایی که با بازاریابی مربوط می شوند.
بسته‌بندی یک پدیده جدید نیست. فعالیتی است که ارتباط تنگاتنگی با تکامل جامعه دارد و از این دیدگاه می توان آن را تا دوره‌های اولیه زندگی بشر ردگیری کرد.
ماهیت، درجه و کمیت بسته‌بندی در هر مرحله از رشد یک جامعه بازتاب نیازها، الگوهای فرهنگی، منافع مواد و فن‌آوری آن جامعه میباشد.
مطالعه نقش‌ها و اشکال متغیر بسته‌بندی در طول قرون، به معنای واقعی، مطالعه‌ای است از رشد و تمدن.
این مقاله به صورت ورد (docx ) می باشد و تعداد صفحات آن 75 صفحه آماده پرینت می باشد
چیزی که این مقالات را متمایز کرده است آماده پرینت بودن مقالات می باشد تا خریدار از خرید خود راضی باشد
مقالات را با ورژن office2010 به بالا باز کنید
تحقیق درباره نگاهی به وضعیت توزیع مواد و امکانات بسته‌بندی در ایران
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:15
فهرست و توضیحات:
نگاهی به وضعیت توزیع مواد
و امکانات بسته‌بندی در ایران
مقدمه
نفت ما و بسته‌های پلاستیکی
بسته‌بندی چوبی، مهجور مانده است
در مرور انواع بسته‌بندی‌ها به چوب می‌رسیم که کم‌تر مورد توجه قرار گرفته است. چوب مهجورترین بسته‌بندی ما محسوب میشود. برای بسته‌بندی چوبی نه تبلیغات اصولی صورت گرفته و نه دانش کافی در مورد بسته‌بندی چوبی وجود دارد. حتی در قسمت بسته‌بندی‌های صنعتی (پالت و صندوق و تخته‌های چندلایه) نیز چوب رشدی نداشته است و واحدهای تولید آن اندک بوده و جواب‌گوی نیاز صنعت نیست. در مورد محصولاتی مانند انواع شیرینی هم که به عنوان هدیه قابل عرضه است ، جای بسته‌بندی چوبی خالی است. نوعی گز در قالب بسته‌بندی چوبی ارایه شد ولی پس از مدت کوتاهی متوقف ماند. توجه به این مسأله نیز ضروری است که واحدهای تولیدکننده بسته‌بندی چوبی بسیار اندک و دور از دسترس هستند و اغلب بسته‌بندی‌های نفیس مورد نظر سفارش‌دهندگان را برآورده نمی‌کنند. در ادامه مهم‌ترین علت عدم گسترش بسته‌بندی چوبی را می‌توان محدودیت منابع چوبی ایران عنوان کرد.